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走进菜场,可以看到蔬菜摊位都统一使用了市场的宁菜白色灯光,鱼鲜区也使用了白色为主的场随处可菜照明灯。
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而鲜肉区的各个摊位基本都使用了粉粉的“生鲜灯”,新鲜猪肉在灯光下色泽饱满,地探十分鲜嫩。访→当大潮君问起是即将见买否知晓12月1日起不得使用这种照明设备时,老板们均表示还不知道这个消息。被禁![图片](./W020230729742706063084.png)
一位猪肉摊老板表示:“使用这种灯很常见,主要是宁菜让肉更加好看,就像人爱美要化妆一样,场随处可菜猪肉也需要在外观上让消费者更有购买的过实欲望,还是地探很有必要的。”不过该摊主也表示,最重要的是肉品质好,“灯光辅助”是其次,如果不再使用这些照明设备,也并不会对生意带来太多影响。
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一位前来买肉的市民告诉记者:“这种卖肉摊上的灯很常见,几乎是标配了吧?消费者肯定心里也有数的,灯照不照肯定是有区别的嘛,主要还是自己通过手感、气味辨别一下。”而当大潮君告知新规时,该市民对“生鲜灯”的禁用表示支持:“这样就能更直观地看到肉的好坏了!”在中心菜场二楼的鲜肉区,记者看到,几乎所有的肉摊都使用了市场统一安装的灯具,有极少数摊主在灯泡上贴了一层薄薄的红色塑料袋,使灯光看起来稍稍偏红一些。![图片](./W020230729742717095999.png)
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一位猪肉摊老板告诉记者,他前几天在新闻上看到了12月1日起不能使用“生鲜灯”的消息,表示自己在中心菜场卖肉以来,从来没有换过“生鲜灯”,菜场也不允许自己换灯,所以新规定对他影响不大。随后记者又来到城南一家超市,只见生鲜区灯光呈粉红色,而普通蔬菜区则使用的是无色调的普通白色灯光。![图片](./W020230729742730397975.png)
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超市工作人员告诉记者,生鲜区的灯是普通的射灯,只是与色调较白的灯光略有不同,超市并没有特地采购“生鲜灯”。普通日照灯和此灯照射下的猪肉对比
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生鲜区的猪肉区域采用红光,鸡肉生鲜区域使用的是白光。超市工作人员表示,猪肉区域使用的是普通的肉红色的射灯。
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“生鲜灯”本身是一种冷光源照明灯具,散发热量较小,对于食物腐败速率的影响也比较小。大多数情况下,使用“生鲜灯”不会造成食品安全风险,不过仍有些不法商家利用“生鲜灯”营造“虚假”的美观,让消费者对已经不新鲜的商品产生“新鲜”的错觉。
记者在某电商平台
以“生鲜灯”为关键词进行搜索发现
该种灯的单价大多在百元以内
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根据不同食品
还有相应的专用“生鲜灯”
如熟食店卤菜灯、生鲜鸡鸭肉灯
1.新鲜的肉类拿到自然光或日光灯下查看时,猪肉的肌肉应呈红色或淡红色并有较鲜艳的光泽,脂肪洁白;牛羊肉肌肉呈鲜红色,脂肪为淡黄色。如果肌肉颜色变深、无光泽,或是变成灰色或灰绿色,甚至出现白色或黑色斑点时,说明新鲜度较差。2.在可确保触摸前后手部有办法清洁卫生的前提下,可以用手指轻轻触摸肉质,如果表面粘手甚至拉丝,手指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复,弹性差,就说明不新鲜。3.肉类的蛋白质被微生物分解后会产生氨类物质,如果闻到有氨味等腐臭异味时,无论灯光下颜色有多鲜,都不要购买。4.果蔬类产品同样也需要拿到其他光源下查看,如果发现叶菜颜色发黄打蔫儿、果菜干瘪无光泽,则说明不够新鲜。
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